大家好，青睐大家回到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专心美食，让生活更加有味。”今天为大家带给了几道家常美食的作法，这几道美食也是颇受大家的讨厌，而且是很少见的几道美食。
天天用普通的食材，作出最美味的餐食。同时也期望今天的美食需要给你带给一整天的幸福。特色酱香肉材料：带皮五花肉。
梅干菜80克，小米椒50克，小葱10克、八角5克，桂皮5克、菜籽油50克，味精5克，鸡粉5克，红曲米20克，辣妹子50克。作法：1、再行将带皮五花肉洗涤，改刀过水；梅干菜洗涤，油炸熟透；小米辣改刀，油炸熟透可用。2、将香料炒香，煮沸调味，放进五花肉，再行重新加入红曲米上色，小火煮30分钟，捞起。
3、将油炸好的梅干菜打底，把煮好的肉盖上，放进小米椒蒸制1小时才可。古法蒸香肉是一道色香味应有尽有的名肴，归属于湘菜系。
猪肉甘咸性平，不具滋阴、润燥之功效。此菜颜色红亮，质地软烂，咸甜有助于，肥而不腻，香浓味美。古法蒸香肉原料：带皮五花肉600克。
调料：色拉油1千克（大约乏50克），腊盐菜50克，A料（八角2克，腊红椒20克，香叶2片，白豆蔻、甘草、沙姜、红曲米、生抽各10克，姜片、蒜片各30克，红烧酱油、鸡精、盐各5克，配料50克），熟猪油20克，青、红椒圈各3克。作法：1、五花肉修整成正方形，在无皮的一面印上深至肉皮的十字花刀，入烧至七成冷的色拉油中，小火冷却至皮放宽，捞起控油，放进沙锅内，重新加入A料和清水1千克，大火烧进，改为小火将方块五花肉蒸制为1小时至肉质酥烂，离火。2、干盐菜用冷水泡放，洗涤并磨碎，挤干水；锅内放进熟猪油，烧至五成冷时，下入盐菜中火油炸香，离火。
3、所取一个新的沙锅，放进炒香的盐菜打底，将方肉放到盐菜上，拌上煮肉的原汤，小火蒸2-3分钟至汁缴美浓，撒入青、红椒圈才可。油炸鸡是一道以煮鸡肉为原料的凉菜菜品。多用作下酒，起着龙山的效果。油炸鸡食材：鸡半只，小米椒，花生，油，盐 ，生抽，香油，白糖，花椒，胡椒粉，油辣子，蒜，姜，香菜，大葱，香葱。
作法：1.鸡洗涤，锅里敲适度清水，鸡肉冷水下锅，重新加入姜、大葱大火煮开，蒸熟。2.小米椒，蒜，大葱，葱花，小米椒，姜，全部洗涤切好可用。
3.用筷子挂鸡肉最厚的部位，沒有血水流入，垫上锅盖蒸十分钟。4..捞起冷水在凉水里。
5.锅里放入油，重新加入花椒，小米椒，蒜，小疯狂香。6.放入碗中，重新加入生抽、香油，白糖，胡椒粉，盐，油辣子，葱花，填充料汁。7.煮好的鸡剁成小块，摆入盘中，淋上调料汁，马利亚上花生，香菜才可。
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹调时要留意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要洗净太久，怕卤汤变稠。
卤鸡爪食材：鸡爪、盐、杨家卤、八角3个、花椒粒30个、香叶3个、辣皮子2个、姜5片、配料5茶勺、老抽5茶勺、生抽5茶勺、冰糖1块、桂皮5g作法：1、把鸡爪洗涤剪去指甲，用热水杨世熬2分钟左右捞出；2、姜切片，把所有香料特调味盒里拧紧；3、锅里煮沸，特调味盒特杨家卤，配料、姜、辣皮子、冰糖；4、特鸡爪、特老抽、生抽；5、大火煮开，并转小火熬15分钟关火；6、特锅盖让鸡爪在卤锅里侵泡到燥，捞出才可。榨菜牛肉丁食材：牛里脊300g；榨菜100g；紫洋葱100g；芹菜100g；葱1勺；姜1勺；蒜末1勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；鸡精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣酱1大勺；配料2小勺；腊淀粉少许；食用油2大勺；作法1、食材及处置：牛里脊小块手指肚大的丁，重新加入盐、配料和干淀粉，油炸15分钟左右；榨菜小块和牛肉差不多大的丁，洗涤后用清水洗净除去咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞起完全挤干水分；芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱汤头；葱姜蒜切末；2、起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出有红油，并重新加入葱姜蒜末煸炒出有香味儿下入牛肉丁，并转大火，较慢煸炒至牛肉丁变色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，之后大火煸炒均匀分布；3、特胡椒粉调味儿，冲泡炒匀；4、最后重新加入少许鸡精，翻炒均匀分布才可。
鱼香虾球茄子煮材料主料：长茄子，冰鲜虾调料：泡椒，葱，姜，蒜，盐，酱油，醋，白糖，加饭酒，淀粉作法1、主要原料,做到这种茄子菜最差用长茄子，一个是帕，一个是油炸的时候不爱烂。2、虾去头和皮，洗涤后背进一刀，去沙腺。3、腌制虾：配料、一点点盐、一点蛋清，最后放干淀粉捉粘放进冰箱。4、茄子去皮托长条，别太短，一是漂亮，二还是漂亮，三是十分的漂亮。
5、葱姜蒜泡椒捏细可用。6、八成冷的油炸茄子，八成热差不多就起火了，看烟火为信号。
然后敲茄子，最差把茄子敲盘子里下，别必要用手下，那样弄不好不会伤到手。7、虾球滑油，六成冷的油，虾球放进去过一秒不会起小鱼眼泡，渐渐更加密集，几乎卷曲就煮了，捞起来。
8、温油炒泡椒，出有红油后下葱姜蒜末炒香，然后下加饭酒和酱油轰一下，敲醋和白糖，要多些，因为是小甜味道的，再放一点点盐，因为酱油和泡椒都是韦斯的，最后敲一点水，别多了，烧开。9、放进虾球和茄子，中火烧三分钟。
中间略为翻动一下，然后汁差不多快没了，高汤出有锅。醋熘鸡丁是一道家常菜肴，主要材料是鸡胸脯肉醋熘鸡丁意味著合适夏天餐桌的几道开胃菜，麻辣香酥、酸辣下饭，尤其爱吃！食材：鸡腿1只、洋葱半个尖椒半个红尖椒半个、食盐1/2茶匙姜1小块米醋2汤匙香油1茶匙淀粉1茶匙水淀粉1汤匙番茄酱1汤匙白糖2汤匙江米酒1/2汤匙鸡蛋清1个食用油3汤匙水2汤匙作法1.鸡腿洗涤剔骨，托成约1.5厘米大的丁2.鸡丁放进大碗中，重新加入1/2茶匙盐和1/2汤匙江米酒配料，再行重新加入1个鸡蛋清和1茶匙淀粉配料，腌渍10分钟3.洋葱、青、红尖椒洗涤后小块菱形块可用4.炒锅烧热，放入食油，油温5成热时放进腌制好的鸡丁5.将鸡丁炒至变黑，大约9分熟，将鸡丁盛出6.利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝7.然后放进青、红尖椒片略油炸两下8.放进1汤匙番茄酱、2汤匙米醋、2汤匙白糖和2汤匙清水炒匀9.放入鸡丁大火炒约10秒钟10.淋入水淀粉高汤汁11.。
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